Un riquísimo bollo a base de leche, harina, huevo, levadura, azúcar y esencia de limón fundamentalmente. 
  
Ingredientes
2 huevos,
500 grs. de harina 000,
300 ml. de leche,
125 grs. de manteca.
125 gr. de azúcar,
25 grs. de levadura,
6 gotas de esencia de limón.
1 huevo revuelto para "pintar", y
sal.

Instrucciones
Primeramente, en un recipiente pequeño ech amos la levadura, 25 grs. de azúcar y 50 ml. de leche. Removemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

Por otra parte, en otro recipiente grande echamos la harina, la manteca, 100 grs. de azúcar y la esencia de limón, y mezclamos todo bien. A continuación vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de remover.

Acto seguido añadimos la mezcla del recipiente pequeño con la levadura, azúcar y leche, y seguimos removiendo hasta formar una masa consistente.

Después añadimos el resto de la leche, y vamos cortando, uniendo y amasando varias veces hasta conseguir una masa lisa y uniforme.

A continuació pintamos la superficie con huevo, hacemos un corte en el centro del bollo y lo metemos en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del tamaño del bollo) a unos 50ºC de temperatura.