Descripción de la receta Prosciutto de pato pizza

Pizza fresca, colorida y con un fuerte contraste de sabores gracias a las espinacas, el pato ahumado y el balsámico vinaigrette.

Tiempo de preparación
 20 Minutos

Tiempo de cocción
15 Minutos

Receta para
2 personas

Dificultad
Moderada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Prosciutto de pato pizza?

•1 bollo de maza de pizza (de 250 a 300 gr.) (ver n.d.a 1)

•12 o 14 lonchas de pechuga de pato ahumado

•1 ovalina de mozzarella fresca (unos 100 gr.)

•5 tomates cherry cortados a la mitad

•1 y 1/2 taza de espinacas frescas crudas

••Para el balsámico vinaigrette (solo se utilizarán 60 gr.):

•1/2 cucharada de mostaza de Dijón

•100 ml. de vinagre balsamico

•450 gr. de aceite de colza (canola)

•60 ml. de vinagre de vino rojo

•Tomillo fresco picado bien fino

•Orégano fresco picado bien fino

•Sal

•Pimienta negra

••Para la salsa de mantequilla:

•200 gr. de mantequilla

•300 ml. de aceite de colza (canolia) (ver n.d.a 2)

•50 gr. de ajo blanqueado (ver n.d.a 3)

•Sal al gusto

¿Cómo se prepara Prosciutto de pato pizza?

Preparamos el balsámico vinaigrette:

En un bol echar todos los ingredientes numerados en la lista de ingredientes (excepto el aceite) y batir a mano. Mientras, incorporar el aceite hasta que todo quede bien unificado.

Preparamos la salsa de mantequilla:

En un procesador poner la mantequilla, el aceite de colza (con o sin aceite de oliva), el ajo blanqueado, sal al gusto y procesar hasta obtener una textura unificada y cremosa (cerca de 2 minutos).

Preparamos la pizza:

Calentar el horno a 500º F. o 300ºC.

Estirar el bollo de pizza hasta una circunferencia de 30 centímetros. Pintar con la salsa de mantequilla dejando un borde de unos 4 cm sin pintar, esparcir la mitad de la mozzarella fresca y reservar la otro mitad.

Meter al horno y cocinar hasta dorar (o a su preferencia).

Mezclar la espinaca con 30 gr. de la vinaigrette, y agregarlas a la pizza ya cocida.

Cortar la pizza en 6 porciones y distribuir el pato y los tomates. Esparcir el resto del vinaigrette por arriba del pato y los tomates, y esparcir la otra mitad de la mozzarella fresca.

Fuente: recetascomidas.com