Ingredientes:
350 gr. de boquerones,
200 gr. de tomate triturado,
hojas de hinojo,
pasta ( conchas, etc.),
aceite,
1 guindilla,
1 ajo.
Preparacion:
Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, la espina y la cola; enjuagarlos y secarlos.
En una sartén, dorar en 4 cucharadas de aceite de oliva una guindilla y un diente de ajo, retirarlos y echar el tomate triturado. Al primer hervor añadir los boquerones, rectificar de sal y cocer a fuego vino 10 minutos. Poco antes de servir, añadir unas hojas de hinojo. Servirlos con un plato de pasta tipo conchas, cocida al dente.
Fuente: susrecetasdecocina.com.ar
