Capas de tocino, cebollas, hongos, tomate, queso, huevo y pan, horneadas en una sabrosa cazuela.

 Ingredientes
1/2 paquete de tocino
1 atado de cebollines (6 a 8 cebollines) en rodajas
2 tazas de hongos frescos, en rodajas
1 lata de tomates en cubos con ajo tostado escurridos
8 rebanadas de pan blanco, ligeramente tostadas y sin la corteza
1.5 taza de queso cheddar rallado
3 huevos
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharadita de condimento italiano disecado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Mantequilla

Instrucciones
Unte una fuente de horno (si puede ser de 20 x 20 centímetros) con mantequilla.
Poche el tocino en una sartén grande a fuego medio-fuerte hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino de la sartén y póngalo en papel absorvente. Reserve 2 cucharadas de la grasa que ha soltado el tocino al freírse. Agregue las cebollas y los hongos a la grasa que ha quedado en la sartén y cocínelo, sin dejar de revolver, durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y crujientes. Desmenuce el tocino y agregueló a la sartén, con los tomates en cubos y mezcle bien.

Ponga a precalentar el horno a 180°.

Coloque en la fuente enmantequillada una capa de pan, la mitad de la mezcla de vegetales y tocino y una capa como de 3/4 de la taza de queso. Repita las capas una vez más. Bata los huevos, la leche, la mostaza, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un bol y vierta de manera uniforme sobre los ingredientes de la fuente; presione suavemente el pan dentro de la mezcla de huevo. Deje reposar durante 10 minutos.

Cocine en el horno durante 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Para servir corte en 6 porciones.

Fuente: recetascomidas.com