28 Abr, 2009 - 15:59:07
Pasta, nueces, queso mascarpone y parmigiano y un toque de albahaca.
Ingredientes
320 gr de macarrones
50 gr nueces limpias y trituradas
1 diente de ajo triturado
100 gr queso Mascarpone
5 hojas de albahaca fresca cortadas con las manos
50 gr de autentico queso parmigiano rallado
Perejil fresco picado
Sal
Pimienta blanca molida
1 cucharada de leche entera
30 gr de mantequilla
Instrucciones
Tomar una sartén grande y verter las nueces trituradas, la mantequilla y el ajo triturado, y pochar durante 5 minutos mezclando durante el proceso. Añadir la albahaca cortada, el perejil picado, un poco de sal, la pimienta y la de leche. Mezclar bien. Por último añadir el queso mascarpone y cocinar durante 2 minutos más.
Cocer la pasta como siempre "Al dente" y por favor sin aceite en el agua porque no hace falta. Escurrir muy bien y verter en la sartén. Mezclar muy bien y por último añadir el queso parmigiano rallado.
Comer caliente.
Receta con mucha tradición. Aunque en Italia tenemos varias recetas que llevan nueces, esta es muy sencilla, es del norte Italia.
Fuente: recetascomidas.com
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