Pasta con oreja de cerdo cocida con verduritas. Deliciosa de verdad.

Ingredientes
Para la pasta:
250 gr de pasta
1 cebolleta
1 tomate
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Perejil picado

Para cocer:
1 oreja de cerdo
1 cebolla
1 puerro
1 hoja de laurel
Pimienta en grano
Agua
Sal

Instrucciones
Se cuece la oreja durante 2 horas en la olla expres junto con el resto de los ingredientes indicados en el apartado “para cocer”.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con un poco de sal. Añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas, y añadimos el tomate en daditos. Lo dejamos pochar hasta que esté blandito.
Troceamos las orejas una vez cocidas y lo añadimos a la verdura pochada.

Cocemos la pasta en agua con sal y la escurrimos cuando le falta una pizca para que quede al dente. Añadimos la pasta a la sartén con la oreja y las verduras, lo rehogamos, le añadimos perejil picado y listo.

Se come caliente y en el momento de prepararlo.

De este plato pueden sacarse 2, ya que la oreja sola, preparada como se indica, sin la pasta, está deliciosa.

Fuente: dca.gob.gt