Bacalao acompañado con alcachofas y bañado con una rica salsa de almendras, piñones, miel, vino blanco, uvas pasas y un poco de menta...si lo pruebas una vez no podrás dejar de hacerla muchas más veces. 
  
Ingredientes
4 lomos de bacalao fresco
4 alcachofas
1 naranja y media
70 g de uvas pasas
35 g de almendras crudas fileteadas
35 g de piñones
4 cucharadas de miel
un vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
menta

Instrucciones
Lo primero pon a remojar las uvas pasas durante 1 hora aproximadamente.
Mientras tanto pela las alcachofas, trocéalas, pásalas por agua y escúrrelas bien. Una vez escurridas ponlas en una sartén con un poquito de aceite y sal. Tapa y cocina a fuego lento hasta que estén blandas. Reserva.

Para hacer la salsa:
Tuesta las almendras y los piñones a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Ralla la piel de una de las naranjas y añádela a la sartén. Agrega las uvas pasas escurridas, la miel y la menta picada al gusto. Haz zumo con las naranjas y viértelo en la sartén junto con el vino blanco.

Fríe los lomos de bacalao en una sartén con un poco de aceite.

Preséntalo en un plato llano de la siguiente manera, pon las alcachofas, coloca los lomos de bacalao encima y báñalos con la salsa de frutos secos.