La masa base para preparar esos deliciosos crepes o tortiras que lugo puedes rellenar de dulce o de salado

Ingredientes
100 g de harina
1/4 litro de leche
2 huevos
Un hilito de aceite
20 g de azúcar
2 cucharadas de ron o de brandy
1 pizca de sal

Instrucciones
Batir una yema y un huveo entero con el azúcar, la sal y la harina, añadiendo despacio la leche fría, hasta obtener una crema homogénea y suelta. Montar una calra a punto de nieve, incorporar el licor con mucho cuidado para que no desmonte y luego añadirla a la crema.

Dejar reposar al menos una hora en lugar fresco. Calentar la sartén y, con una brochita ligerametne mojada en aceite, untar el fondo y los bordes de la sartén.

Echar en la sartén una cuchara colmada de masa y, con ayuda del mango de la satén, moverla para lograr que la pasta se extienda sobre el fondo formando una capa muy delgada y uniforme. Dejar dorar un poquito y repetir las operaciones, desde untar el aceite en cada nueva tortita que hagas. Seguir así hasta terminar la masa, rellenarla de lo que querais y lista para comer.

Fuente: recetascomidas.com