El "Budino di crema" es un flan muy sencillo de hacer y con ingredientes muy fáciles de encontrar.

Ingredientes
85 gr de harina
1500 ml de leche entera fresca
8 yemas de huevos
120 gramos de azúcar
Cáscara de un limón rallada 
  
Instrucciones
Tomar una olla grande y verter la harina y medio vaso de leche. Mezclar y cocinar 1 minuto a fuego muy lento.
Añadir una a una las yemas de huevo, mezclando bien siempre entre una y otra y siempre a fuego lento. Una vez terminadas las yemas, incorporar el azúcar, y la cascara de limón rallada. Mezclar y continuar cocinando a fuego lento. Añadir toda la leche mezclando muy bien, y continuar así hasta que hierva.
Tomar 4 moldes para flan y repartir en ellos la crema. Poner en el frigorífico y servir bien frio.

En Italia tenemos muchas receta de este tipo, aquí tenemos el budino que hacen en la Región Emilia Romagna, conocida por el mítico jamón de Parma y por el maravilloso queso Parmigiano.

** foto orientativa encontrada en el blog "michela-pepepeperoncino"

Fuente: recetascomidas.com