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Salsas
Es una salsa tÃpica de la costa meditarránea española, desde de Cataluña hasta Murcia, donde se la conoce como ajoaceite.
Ingredientes 6 dientes de ajo Preparación En un mortero poner la sal y los ajos pelados, empezar a majar hasta conseguir una pasta homogénea. Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa, que incluso se puede voltear el mortero y no se cae la salsa. Se emplea para acompañar el arroz a banda, la fideuá, carnes a la brasa como costillas de cordero, butifarras, etc. |
