Preparación:

En una sartén honda se pone a calentar el aceite, cuando esté hirviendo, se ponen a dorar los ajos y cuando se hayan cristalizado, se ponen a cocinar los tomates enteros. Se tapa y se mueve de vez en cuando. Cuando ya estén bien cocidos los tomates, se salpimienta la salsa, luego se cierne. Opcional: se pueden agregar champiñones. Esta salsa se la puede guardar en un recipiente herméticamente sellado y se puede utilizar algunas ocasiones.