Descripción de la receta Consomé de ave

Un rico y calentito caldo de gallina para combatir el frío y para abrir el apetito.

Tiempo de preparación
5 Minutos

Tiempo de cocción
150 Minutos

Receta para
6 personas

Dificultad
Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Consomé de ave?

•1 gallina picada en cuartos

•1/2 Kg. de carne magra de vaca

•100 gr. de carne picada

•3 huesos de caña y rodilla

•1 cebolla

•2 zanahorias

•2 tomates

•1 apio•Perejil

•Sal•Vino de Jerez (opcional)

¿Cómo se prepara Consomé de ave?

Primeramente ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.

A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.

Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco.

Fuente: recetascomidas.com