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Sopas y Cremas
Un rico y calentito caldo de gallina para combatir el frío y para abrir el apetito. Tiempo de preparación Tiempo de cocción Receta para Dificultad ¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Consomé de ave? •1 gallina picada en cuartos •1/2 Kg. de carne magra de vaca •100 gr. de carne picada •3 huesos de caña y rodilla •1 cebolla •2 zanahorias •2 tomates •1 apio•Perejil •Sal•Vino de Jerez (opcional) ¿Cómo se prepara Consomé de ave? Primeramente ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente. A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento. Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco. Fuente: recetascomidas.com |
Descripción de la receta Consomé de ave