Esta receta de crema de zanahorias siempre sorprende ya que todos relacionamos las zanahorias con un alimento con poco sabor y para las ensaladas. Mientras disfrutes de esta riquísima crema recuerda que cuida tu piel al ser muy rica en betacaroteno.

Ingredientes para la crema de zanahorias
2 libras y media de zanahorias.
1 litro de agua mineral con gas.
30 g. de mantequilla o margarina.
Sal y pimienta.

Elaboración de la crema de zanahorias:

Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas finas.
Se colocan las zanahorias con la mantequilla dentro de un cazo a fuego lento para rehogarlas solo hasta que se derrita la mantequilla.
A continuación se echa el agua, se salpimienta y se deja en el fuego hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Y por último fuera del fuego se trituran las zanahorias hasta formar una crema muy fina.
Puede servirse fría o caliente espolvoreada con perejil picado.

Nuestro consejo: Para esta receta es imprescindible que el agua sea con gas ya que le da un toque esponjoso muy especial a la crema de zanahorias.

Fuente:  Sonia Marroquín Rojas/DeGuate.com

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Fuente:Sonia