Un rico puchero de maíz, carne, alubias y verduras. Un plato completo y muy sano.

Ingredientes
400 g de maíz blanco
1 kg de carne, de la que prefieras, pero a ser posible de cerdo
3 hilos de chorizo
3 patatas medianas
1 batata grande
1 zanahoria grande
1 trozo de calabaza
1 taza de alubias cocidas de las que más te gusten
1 cebolla
1 pimiento
1 cucharada grande de pimentón

Instrucciones
Ponemos a remojar la noche antes el maíz blanco en agua.

Lo escurrimos y los ponemos a cocer en abundante agua, removiendo de vez en cuando.

En otra cazuela u olla vamos cociendo las alubias, si no son de bote y ya están cocidas.
Cortamos la carne en dados grandes y los ponemos a hervir en un poco de agua, suficiente para que quede cubierta. Mientras esperamos a que se cueza la carne vamos cortando en dados las patatas, la zanahoria y la calabaza y los chorizos en trozos, todo esto lo agregaremos a la cocción de la carne cuando esta está a medio hacer.

Cuando las patatas estén cocidas añadimos el maíz y las alubias cocidas y lo dejamos a fuego suave.

Freímos la cebolla y el pimiento aparte en un poco de mantequilla o manteca y le añadimos la cucharada de pimentón a fuego muy bajo para que no se queme.

En el momento de servir añadimos la cebolla y el pimiento al maíz, lo movemos un poco y lo servimos tras dejar que hierva todo junto unos 2 minutos.

Fuente: recetascomidas.com