Descripción de la receta Sopa de milpa

Una receta que destacará por ser rica, fácil de preparar, y sobre todo por resultar muy nutritiva.

Tiempo de preparación
75 Minutos

Tiempo de cocción
60 Minutos

Receta para
5 personas

Dificultad
 Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa de milpa?

•1 nopal

•250 gr de champiñones
]
•1 cebolla

•1 pimiento (chile poblano)

•200 gr elote (maíz)

•1 calabaza

•1 tomate

•250 gr de flor de calabaza

•150 gr xoconostles (hojas de chumberas)

•Queso fresco

•Queso oaxaca (queso blanco semiduro de fácil fundido)

•60 gr de chile pasilla (guindilla suave)

•2 hojas de epazote

•15 gr de cilantro

•1 barra mantequilla

•3 dientes de ajo

•Tortillas

•Aceite

•Caldo de pollo

¿Cómo se prepara Sopa de milpa?

Desvenar y cortar los pimientos en tiras y asarlos. A continuación picar toda la verdura en cubos y desgranar el maíz.

Por otro lado ponemos a cocer los nopales. Mientras, cortamos el queso fresco en cubos, deshebramos el queso oaxaca, partimos las tortillas en tiras y las freímos.

Picamos la cebolla y el ajo, los freímos en la mantequilla, cuando estén listos incorporamos el maíz, el tomate, las hiervas, y sofreímos un momento. Agregamos el caldo de pollo, la calabaza, y el resto de verduras (incluyendo los nopales ya cocidos), excepto los champiñones que los incluiremos al final. Echamos sal, dejamos que termine la cocción, y servimos con el queso y las tortillas por encima.

Fuente: recetascomidas.com