Una deliciosa sopa de verduras con un toque de tocino y picante, ideal para sopas de fideos o arroz

Ingredientes
2 puñados de pasta
150 gramos de panceta
2 tomates
2 puerros
1 cebolla/2 cebolletas
2 zanahorias
1,5 de caldo/agua y pastilla de caldo concentrada
Sal
Aceite
2-3 guindillas Cayenas

Instrucciones
Picar en dados la panceta y ponerla a dorar en una cazuela, una vez frita retirarla del fuego, pero sin quitar el aceite, en el que iremos añadiendo las verduras troceadas en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y puerros. Cuando estos estén casi cocidos, añadir el tomate picadito y dejar que se fría a fuego medio-bajo.

Cuando todo esté bien cocido añadir el caldo/agua y pastilla concentrada, y dejar que hierva durante 5 minutos, despegando del fondo de la cazuela lo que se haya quedado pegado. Sazonar. Dejar enfriar un poco y pasar la sopa con la batidora (este último paso es opcional)

Añadir la panceta y las guindillas y poner a cocer otros 5 minutos y reservar el caldo para cocer en él pasta o arroz al gusto, o tomarlo solo como si fuera un consomé.

Fuente: recetascomidas.com