Patatas, ajos, pimienta en grano, harina, perejil y azafrán, una receta rescatada de un libro de cocina de 1913. Cuando las estas haciendo desprenden tan buen olor que todos los de la casa se acercan y preguntan que estas haciendo. 
  
Ingredientes
1 kg de patatas.
aceite de oliva.
harina.
4 ajos.
9 bolitas de pimienta negra.
1 puñado de perejil.
un pellizco de azafrán.
agua

Instrucciones
Cogemos las patatas y las pelamos, las partimos en trozos medianitos rompiendo con el cuchillo al final de cada corte.

Cogemos una cazuelita, le echamos aceite hasta que nos cubra el fondo y, a continuación, cuando este un poco caliente, le añadimos las patatas.

Ojo cuando empiecen a dorarse, cogemos la harina y espolvoreamos encima de las patatas, a continuación le ponemos la tapadera y que se rehogue. Mientras cogemos el mortero, le echamos los 9 gramos de pimienta, los machacamos y le añadimos los 4 ajos. Seguimos machacando. Le añadimos el perejil muy picadito y el pellizco de azafrán.

Terminamos de hacer en el mortero añadiéndole un poco de agua para que se diluya bien todo.

Cogemos esta salsa y se la echamos a la cazuela en la que están las patatas, le añadimos agua hasta que cubra las patatas, le tomamos el punto de sal, cogemos de las asas de la cazuela y damos unos salteados para remover y mezclar bien. lo ponemos a fuego lento y dejamos hervir 15 minutos (comprobar que en cuanto lleven hirviendo unos 5 minutos ya empezaran a preguntaros que estas haciendo que huele tan bien).

Acabado de hervir los 15 minutos a fuego lento, apagamos el fuego y dejamos reposar de 3 a 4 minutos y servimos.

lo podéis comer así sencillamente empatándolo, con huevos, de acompañamiento de carne o lo que se os ocurra.