Anchoas y queso, una mezcla muy rica y socorrida

Ingredientes
1 lata de anchoas en aceite
1/2 queso del que más guste
Tostadas de pan
Aceite de oliva virgen extra
1-2 tomates
Perejil picado o molido
  
Instrucciones
Abre una lata de anchoas en aceite y haz lonchitas finas con el tomate.
Corta unas lascas de queso (manchego, curado, semicurado, de cabra, de oveja, etc.), no muy gruesas, y quítales la cáscara.

Monta en una fuente bonita el plato de la siguiente forma: pon tostadas de pan, sobre ellas pon el queso, encima el tomate y sobre este las anchoas. Para darle un toque de color y un brillo especial, rocíalo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con perejil.

Aunque no se pueda considerar como receta de cocina, ya que realmente no se cocina nada, este plato delicioso puede sacarnos de más de un apuro ante visitas inesperadas.

Fuente: recetascomidas.com