Ensalada muy refrescante de apio fresco, tomate y un aliño con limón. Muy rica para el verano.

Ingredientes
1 kg de apio blanco bien fresco
2 tomates maduros grandes
4 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
50 g de sal
10 g de pimienta molida negra
1 limón

Instrucciones
Se limpia el apio, se trocea en trozos de 5cm más o menos y lo echamos a una ensaladera grande, rallamos los tomates y se lo echamos al apio.
En un bol ponemos el aceite, el zumo del limón, el vinagre, la pimientan y la sal, y mezclamos bien para hacer una vinagreta. A continuación se lo agregamos al apio y removemos todo muy bien
Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.

Fuente: recetascomidas.com