Un gazpacho rico y fresquito realizado con ingredientes que todos tenemos en casa, como son, huevos, ajo, pan duro y agua.

Ingredientes
5 huevos
1 diente de ajo
1 trozo de pan duro (tu escoges la cantidad de pan según te guste más o menos espeso)
Aceite virgen extra
Vinagre de sabor suave
Agua
Sal

Instrucciones
En un tarro echar el pan y agua suficiente para cubrirlo, pero que quede hueco para añadir el resto de los ingredientes.
Freír los huevos e ir añadiéndolos al tarro con el pan.
Añadir el ajo pelado, el aceite, el vinagre y la sal, y batirlo todo muy bien con la batidora.

Rectificar de sal si es necesario.
Enfriar en la nevera y beber muy fresquito.

Se puede añadir a este gazpacho unas almendras crudas y un poco de albahaca, triturados con el resto de los ingrediente.

Además, a la hora de comer, puede acompañarse con espárragos verdes fritos y con trocitos de jamón serrano añadidos al gazpacho en el momento.

Esta receta es de mi madre y a ella se la dedico.