Patatas, zanahorias, espinacas y huevos, estos son los ingredientes principales de este rico pastel.    
 
Ingredientes
500 gr de patata
500 gr de zanahoria
500 gr de espinacas
100 gr de mantequilla
4 huevos
2 dientes de ajo
1 pizca de nuez moscada
1 cda de aceite
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Instrucciones
Cocer las patatas y hacer un puré con ellas, añadir un huevo ligeramente batido, sazonar e incorporar la mitad de la mantequilla y un poco de nuez moscada. Mezclar bien y reservar.

Cocer las zanahorias, pasarlas para hacer puré y agregar otro huevo y sal.
Calentar el aceite en una sartén, freír los ajos, añadir las espinacas cocidas y rehogar ligeramente. Retirar del fuego, picar las espinacas y mezclarlas con los 2 huevos que quedan.

Untar un molde rectangular con mantequilla y verter en el fondo el puré de papas, alisar y cubrir con el "puré" de espinacas. Volver a alisar y terminar con el puré de zanahorias. Tapar y llevar meterlo en el horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos o hasta que esté cuajado.
Desmoldar y decorar a gusto.

Ideal acompañamiento para carnes, aves o pescados.

Fuente: recetascomidas.com