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Articulos Sin lugar a dudas, Guatemala esta siendo enriquecida por el ambiente cosmopolita como el que ofrece el Lounge & Restaurant Cascadia.
El saber disfrutar y conocer el arte del buen comer, no es el reflejo precisamente de satisfacer una sencilla necesidad como el alimentarse, sino que este placer va más allá, al tomarse el tiempo adecuado, para disfrutar un momento grato, en un ambiente agradable y las exquisiteces del buen gusto y paladar. Ana LucÃa Valladares y Rodrigo Lacayo, son los adecuados anfitriones en este placentero refugio del sabor, artÃfices del ambiente y las atenciones para que, como ellos dicen, vivan toda una experiencia. En esta ocasión, nos ofrecen una Entrevista Exclusiva para Deguate.com, donde se pretende exaltar el sabor de la cocina internacional y la cordial invitación para que no se pierdan esta oportunidad del buen comer. Photoart: ¿Como surge el concepto de Cascadia, para la gente del buen gusto en Guatemala? En realidad surge de presentar un nuevo concepto de sabor internacional, a través de lo que se conoce como la Cocina Abierta, este es un concepto, donde la gente puede ver todo el proceso de la preparación de los alimentos, incluso los comensales, pueden entablar pláticas con nuestros chef y preguntarles cualquiera de las dudas, en cuanto a los ingredientes. Además de nuestro concepto de Menú Degustación, que consiste en Seis platos, tres platos de entrada y tres platos fuertes y selección de dos postres, es una gama de sabores, compuesto de varias regiones del mundo, donde los tamaños de los platos son gourmet, dándole oportunidad a los comensales de poder disfrutar de todos los platillos, es como si comieran una entrada y un plato fuerte en un restaurante normal. Cambiando el menú cada semana y adecuando los platos a los frutos y verduras de la estación, juntamente con productos importados. Lo que nosotros hemos establecido, es un ambiente acogedor, pocos lugares en Guatemala, cuentan con un área, donde se pueda estar cómodamente situado, disfrutando de un aperitivo antes de cenar, en nuestra área de Lounge, estamos especializados en exquisitas bebidas, entre ellas los Martinis. Nuestro objetivo, es relajar a nuestros clientes, como lo hacen en otras partes del mundo, donde se ofrecen exquisitas bebidas para abrir el apetito y puedan disfrutar de una excelente comida. ¿Cuál serÃa el plato más impactante que Cascadia tiene actualmente? Desde que abrimos el restaurante, hemos logrado desarrollar 380 exquisitos platos, de los cuales muchos han resultado altamente satisfactorios para nuestros comensales, pero no los repetimos, ya que el concepto es brindar lo mejor del sabor a nuestros visitantes. Pero les quiero contar, que uno de los platos que ha impactado es: El Beef de Camarón, las tostadas de lomo de atún marinado, con mayonesa con chile Chipotle, nuestras Chuletas de Cordero y sus respectivas reducciones de vino tinto, también usando los ingredientes locales, está la Sopa de Loroco, que en realidad han impactado enormemente a nuestros asiduos visitantes, aunque no las hacemos constantemente, más que cuando nos piden para eventos especiales. Tenemos como objetivo superar estos mismos platos, pues sabemos que tenemos mucho para poder ofrecer. ¿Cuentan con una Cava de Vinos? Por supuesto, es necesaria para la calidad de los platos que aquà preparamos, sabemos del buen gusto de nuestros comensales y hemos establecido que el cliente además de comer, viene a disfrutar de nuestra comida, para lo cual tenemos una exigente variedad de buenos vinos, que acompañan el buen sabor de la mesa. Hacemos las correctas sugerencias, para que un buen vino, limpie el paladar y se vuelva a disfrutar cada vez, la experiencia de la comida. ¿Qué capacidad de atención tienen las instalaciones de Cascadia? Hemos tenido la oportunidad de atención al público de hasta 300 personas y se han podido atender desde Bodas, hasta eventos benéficos como la Liga contra el Cáncer. Por lo regular, atendemos hasta ochenta comensales. Hemos querido compartir el concepto de que las personas sientan, como si fueron de viaje, a disfrutar los diferentes sabores que el mundo ofrece. Gracias al Arquitecto Humberto VizcaÃno, logramos el ambiente ideal para que nuestros clientes se sientan viviendo una constante experiencia. Una experiencia, que es accesible para todos. Asà que la invitación está abierta.
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