Sin lugar a dudas, la Avenida Reforma, se ha convertido en la avenida de las novedades, donde todo lo que tiene que ver con la calidad y buen gusto, hace que sea muy visitada por los citadinos, que andan en la constante búsqueda de lo diferente y es aquí, donde destaca la Marca de Katok.

Definitivamente, Vivir la aventura de salir de madrugada e incursionar en el altiplano de Guatemala, para llegar todavía bañado por la bruma mañanera y ver los coloridos amaneceres, es realmente formidable y único, más si esta vivencia, es acompañada de un excelente desayuno, con el autentico sabor Chapín, mezcla de una milenaria cultura culinaria, que hace que uno sea realmente afortunado.

Recientemente, se abrió en la Ciudad Capital, una sucursal de Katok, con el nombre de Katok Bohemio Reforma, precisamente en esta Avenida cosmopolita, donde fue muy bien recibida la noticia, más al ver los detalles que se conjugaron con la arquitectura campestre, en un completo elemento capitalino.

A continuación, presentamos una Entrevista Exclusiva para DEGUATE.COM,  con el Gerente General de Katok Bohemio Reforma, Walter Mancilla, quién nos asegura que cuentan con las mismas calidades que tiene el conocido y ancestral Katok.

¿Cuál es el significado real de la palabra Katok?

-Esta es una palabra en kackchiquel, que significa entré, pero nosotros la traducimos como bienvenido, a nuestro lugar, a nuestro mundo de calidad, en el buen sabor que ya es de tradición.

¿Cuántos años les ha llevado alcanzar la calidad y promover la cocina típica guatemalteca?

Prácticamente son ya cuarenta y cuatro años de estar en la mente y en el corazón de los guatemaltecos que nos han elevado la misma calidad, gracias a su buen gusto.  Claro, siempre ha habido altibajos, ya que en el tiempo del Conflicto Armado, el Restaurante fue quemado, pero volvimos a levantarnos, ahora es parte de la tradición guatemalteca.

¿En que momento se les ocurrió venir a conquistar a los capitalinos?

Realmente, es un caso curioso que se dio de nuestra parte, ya que la mayoría de las empresas, surgen en la capital y se expanden al interior del país. 

En nuestro caso, es todo lo contrario, ya que surge en el interior del país, en Tecpán Guatemala y se expande a la capital, ya que también queremos llegar al resto del país y otros que están interesados en llevar la Marca fuera de nuestras fronteras.

¿Qué aceptación ha tenido esta nueva apertura de Katok?

Gracias a Dios, nos ha ido muy bien, la gente se ha volcado a esta novedad y luego de dos meses, donde pareciera que ha pasado el bum de la sorpresa, nuestra gente nos sigue visitando y regresando, dándonos el honor de atenderlos como se merecen.

 Dada la variedad de platillos que se dan en Katok ¿Cuál se podría decir que es la especialidad de la casa?

Verdaderamente, lo tradicional de la casa, son los ahumados y entre estos todo lo que se puede ofrecer con la carne de cerdo, ya que durante todo este tiempo, hemos ofrecido al público lo mejor y más variado, en el gusto de los ahumados. 

Es más, hemos hecho construir una campana, donde constantemente tenemos carne ahumando, para el disfrute de nuestros comensales. 

Teniendo además, todos nuestros productos a la venta para ser llevado a casa y poderlos disfrutar en el ambiente de los hogares de todas las familias guatemaltecas. 

Tenemos a la disposición toda la variedad que se desee, chorizos, costillas, conservas, ahumados etc.

Ustedes se han transformado en guardianes de las tradicionales recetas ¿Qué es lo que en realidad hace de sus productos, productos de calidad?

Nosotros a los largo de todos estos años, hemos ido perfeccionando todos los procesos de nuestras salsas y chimichurris y los aderezos para los ahumados, creo que es donde destaca la calidad de nuestros productos.

Nuestra capacidad en Katok Bohemio Reforma, tenemos un poquito más de ciento cincuenta personas, para que estén bien atendidas, disfrutando de lo mejor que podemos ofrecer a unos excelentes precios. 

Contamos con un horario espléndido de lunes a domingo de siete de la mañana a diez de la noche, eso sí, los fines de semana, se cierra un poco más tarde, dándole a las personas que nos visitan, la oportunidad de disfrutar nuestras comidas, con toda la tranquilidad. 

que los esperamos y los invitamos a que conozcan y vivan esta experiencia del buen sabor de la autentica comida guatemalteca.
 

Por Antonio Moran del Cid
Productor Asociado
DEGUATE.COM
Morcid@deguate.com

Puede Visitar el Restaurante KATOK Bohemio Reforma en:

Plaza Princess Local 12
13 Calle 7-74 Zona 9, Guatemala.
Tel: 2331 3110