Este Restaurante, ubicado a un costado de la Plaza España, tiene la fuerza y a la vez, la delicadeza de ser conservadores y de buen gusto, además de poseer el verdadero secreto de las recetas y sabores de la región norteña de Italia.
Maurizio Arienti, supo de Guatemala y le inspiró establecerse en este país, juntamente con la riqueza del arte culinario italiano, contando hasta ahora un poco más de cuatro años y conquistando públicos día a día con con el excelente y único sabor de la fiesta italiana.
¿Cuando se decide por este proyecto que vende la idea de inmediato de que solo con la pasta basta?
Fue cuando me di cuenta que tenía algo que ofrecer y precisamente fue lo de la autentica comida típica italiana, siendo lo mejor para compartir con los guatemaltecos, ciertamente ya hay muchos, pero el sabor de Pasta e Basta, eso si que es mejor.
¿De donde proviene el buen sabor de la comida tipica italiana?
Específicamente de la región de Piemonte que está en el norte de Italia y de la Ciudad de Turín de la cual soy originario, por lo que los platos de mi restaurante son piemonteses y turineses, así como tenemos toda la diversidad de salsas de toda Italia como la carbonara y la putanesca que tiene su origen en el centro de Italia.
Ambiente sobrio y discreto
¿En que consisten estos platos del Centro de Italia?
La Salsa Putanesca, es una de las salsas más conocidas y más deliciosas, está hecha de salsa de tomate fresco, un tomate producido especialmente para nosotros, con sus aceitunas negras y alcaparras. Otra de nuestras salsas es la carbonara de la cocina tradional Italiana, confeccionada a base de huevo, tocino y parmesano.
La pasta y salsas son elaboradas en el restaurante.
¿Cuál es el Plato más representativo de Pasta e Basta?
Todos nuestros platos son realmente especiales, ya que la pasta es confeccionada de forma artesanal y fresca, que es la diferencia de hacer un plato con pasta industrial, con esto el sabor es totalmente diferente.
Tenemos además un especialidad de un platillo que tiene por nombre, peperoni con vagna cauda, que es una salsa especial de ajo y anchoas, que tiene un sabor realmente suculento, tenemos también nuestros spaguettis con la auténtica salsa carbonara y el fetuccini a la putanesca que son parte de formato artesanal de nuestras pastas hechas en casa, así como nuestra sopa de minestrone, una sopa con gran dedicación, con verduras en trocitos, aceite de oliva, tocino.
También una delicia son nuestros helados artesanales que no llevan ninguna clase de preservantes, donde destaca el helado de amaretto.
Obviamente todos nuestros platos pueden ser acompañados por nuestra variedad de vinos de las diferentes regiones de la gran Italia.
¿Cómo cree usted que sale un comensal de Pasta e Basta?
Creo sinceramente que sale altamente satisfecho, con un buen gusto y paladar al haber disfrutado de una auténtica comida italiana en un buen ambiete cien por ciento italiano.
RESTAURANTE PASTA E BASTA
Mauricio Arienti
7ª. Avenida 12-13, zona 9
Plaza España
Edificio ETISA , Primer Nivel
TEL: 2331-4257 GUATEMALA
