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Nutricion
Los componentes del cacao también ayudan a combatir los signos del envejecimiento prematuro.
La citada técnica se llama chocoterapia, explicó Selina Mejicanos, directora de Bio Banik, quien detalló que sobre la piel se aplican geles y cremas que contienen manteca de cacao, cuyos suaves exfoliantes y emolientes desprenden las células muertas y las impurezas del cuerpo humano. Ello se debe a que “sus semillas son ricas en xantina y teobromina, los cuales son excelentes oxigenadores de los tejidos”, explicó la guatemalteca Stella de Sepe, ingeniera química, al destacar que “en acción conjunta con aditivos especiales combate los signos del envejecimiento prematuro”. Una investigación que dirigió Peggy Mason, profesora de Neurología de la Universidad de Chicago, Estados Unidos, resaltó que el chocolate activa una parte del cerebro que, entre otras virtudes, alivia el dolor. Otro informe científico que realizó la Universidad de Northumbria, Reino Unido, y que fue presentado en la conferencia anual de la Asociación Británica de Psicología puntualiza que las propiedades de los flavonoides, que están presentes en el chocolate, mejoran la actividad intelectual de los sujetos y reducen el cansancio después de una jornada de estudio. Ello se debe, según aclararon los expertos europeos, a que los flavonoides logran incrementar el flujo sanguíneo en el cerebro, lo que ayuda en el proceso de aprendizaje. “Ahora hemos descubierto que al consumir chocolate se sienten los efectos estimulantes de estas sustancias, que llevan a un aumento de la función cerebral”, admitió Bryan Raudenbush, investigador de la Universidad de Wheeling, Virginia, Estados Unidos. Por otra parte, la fenetilamina es un alcaloide y una monoamina a la que se le atribuyen funciones de neuromodulador o neurotransmisor en el cerebro. Está presente en diversos alimentos, especialmente después de una fermentación microbiana, como por ejemplo en el chocolate. Por su alto contenido de antioxidantes permite la oxigenación celular y actúa contra los radicales libres, que son los causantes del envejecimiento de la piel. Aleja la depresión. La teobromina es un alcaloide que, en su estado puro, es un polvo blanco y está en la planta del cacao, principalmente en las semillas, en una concentración de entre 1 y 4%. Al fermentar y secar las semillas, y luego procesar el extracto, se obtiene el chocolate Fuente: dca.gob.gt |
Diversos estudios científicos han comprobado y resaltado que el chocolate tiene propiedades que son de mucho beneficio para el organismo humano, y recientemente ya se usa en Guatemala con fines terapéuticos.