Si pretendemos bajar de peso, primero debemos saber que los nutrientes (es decir, las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales que obtenemos de los alimentos) son sustancias que contienen energía química que el organismo pude utilizar.

También es importante saber que la dieta diaria debe incluir todos los grupos de alimentos, en la proporción correcta, y ser adecuada a la edad, sexo, tamaño corporal, actividad y estado físico de la persona.

Además de considerar lo anterior, es necesario cumplir algunas reglas de forma más o menos obligatoria si realmente desea controlar su peso.

En Alimentos
Si tiene que estar muchas horas sin comer nada, consuma una buena cantidad de líquidos, yogur descremado y licuados. Tendrá menos hambre y no estará pensando en lo que va a comer luego.

Prepara pastel de papas para toda la familia, hágalo sin aceite y reserve un sector de la fuente para cubrirlo con puré de calabazas en lugar de papas.

Retire la piel del pollo antes de comenzar la cocción y para evitar que la carne se seque cúbrala con rodajas de manzana o con fetas de jamón magro.

Para dar buen sabor a los alimentos sin necesidad de exagerar el uso de aceites, cremas o mantecas agregue hierbas aromáticas y especias. Así tendrá distintos sabores en un mismo plato.

El Agua
Sin agua no perderá peso. Si pretende controlar su peso sin la cantidad necesaria de agua, pierde el tiempo. El agua está presente en todos los procesos metabólicos y es fundamental en los esquemas de control de peso.

Sin el agua suficiente, además, su cuerpo retendrá líquidos. No significa que gane peso, pero ganará volumen y le resultará imposible perderlo.

Usted necesita por lo menos dos litros de agua al día; recuerde que el agua regula la temperatura corporal, mantiene al cuerpo hidratado y se usa en procesos en los que nunca pensamos. Por ejemplo ¿sabía que la producción diaria de saliva es de un litro?

Si no bebemos agua en la cantidad suficiente, el cuerpo la retendrá como un bien muy valioso y además tendremos problemas de diversa clase. Tampoco se trata de exagerar, pues el exceso de agua incrementa el riesgo de padecer una desmineralización diurética.

Además el agua resulta una gran ayuda cuando se ingiere una media hora antes de las comidas.
 
Muchas veces se retienen líquidos que aparentan ser kilos de más. Para eliminarlos evite los alimentos que suponen un esfuerzo para el hígado, como, por ejemplo, el café y el azúcar incluido en la pastelería y las golosinas. Por el contrario, aumente el consumo de frutas, verduras, agua y realice actividad física.

Fuente: DeGuate.com