La bacteria de la salmonella comúnmente se encuentra en los intestinos de los reptiles, de los pájaros y de los mamíferos.

Esta bacteria puede pasar a los humanos de diferentes formas entre las que se encuentran el manejar inadecuadamente los desechos de animales enfermos, al comer carne que no esté totalmente cocinada, al consumir los jugos de carnes crudas o al consumir otra clase de comidas contaminadas.

La salmonella más común entre los humanos puede causar diarrea y usualmente no requiere de un tratamiento con antibióticos. Sin embargo, los grupos de riesgo como los niños pequeños, los pacientes con el virus del VIH, los adultos mayores o cualquier otra persona que no tenga muy bien su sistema inmune, puede enfermarse seriamente, por lo que se debe estar atentos con ellos.

Esta bacteria puede sobrevivir por semana fuera de un animal vivo, incluso han existido casos documentados en que sigue viva en excrementos después de más de dos años. Para deshacerse de esa bacteria lo mejor es que cocine bien sus alimentos a más de cincuenta y cinco grados por una hora o a más de sesenta grados por media hora. Si va a calentar una comida y quieres evitar la infección de la salmonella, se recomienda hacerlo a más de 75 grados por diez minutos. Tenga en cuenta que esta bacteria no muere al ser congelada.

Los lugares principales en los que podemos encontrar esa bacteria y la podemos contraer fácilmente es en los excrementos de animales y personas enfermas o infectadas y que parecen sanas, aves que son descongeladas de una forma antihigiénica ya que esa agua puede contener la bacteria, en comida que no fue preparada de una forma limpia en especial en comedores comunitarios y restaurantes, en agua estancada como en las duchas y al tener asociaciones con reptiles, como las tortugas y serpientes que algunos tienen de mascotas.

Fuente: Sonia Marroquín Rojas/DeGuate.com