AMOR Y AMISTAD

Aguacate Cupido

Ingredientes:
(para 2 personas)

• 2 aguacates
• 4 cucharadas de salsa rosa
• 100 gr. de salmón ahumado
• 100 gr. de gambas peladas y cocidas
• 2 ostras frescas
• el zumo de un limón
• un cogollo de lechuga
• un tomate

Preparación:

Se cortan los aguacates por la mitad, se les saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos. Se pone en ensaladera. 
Se corta el salmón en julianas y se pone en la ensaladera. 
Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en la ensaladera. 
Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra. 
Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas. 
Con el resto de la lechuga cortada en julianas finas, se montan los platos de la siguiente manera:

Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga. 
Se cogen las ostras, se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos. 
Se sazonan con pimienta y limón. 
Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato. 
Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas. 
Listo para servir.!!!

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