Guatemala,

QUÉ BUSCAS HOY?  

AMOR Y AMISTAD

Aperitivo sensual

Ingredientes:

• 12 langostinos frescos (nunca congelados)

• 75 gramos de carne de langosta fresca

• 50 gramos de carne de cangrejo (fresco mejor)

• 25 gramos de caviar

• Una cucharada de curry de Madras

• El zumo de un mango

• El zumo de un limón

• Una cucharadita de jengibre fresco rallado

• 25 gramos de almendras tostadas

• 4 cucharadas de nata líquida

• 3 cucharadas de Oporto

• Un poco de sal

Preparación:

Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas. Depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.
Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora.
Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.
Revolver suavemente con cuchara de madera.
Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.
Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.

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