AMOR Y AMISTAD

Arroz con Mariscos

Ingredientes:
(para 4 personas)

• 500 gr. de arroz
• 5 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros pelados y despepitados
• un poco de pimentón
• 1/2 Kg. de gambas
• 1/2 Kg. de almejas
• 1/2 Kg. de cigalas
• 1/2 Kg. de mejillones
• caldo de pescado azafranado
• sal

Preparación:

Poner la cazuela al fuego y dorar las cigalas y las gambas con un poco de aceite. Cuando estén doradas, reservar.
Añadir los ajos trinchados, que doraremos en el mismo aceite.
Seguido, le pondremos un poquito de pimentón, que cortaremos su fritura añadiendo casi de inmediato, añadimos los tomates picados; sofreír el conjunto e incorporar el arroz que rehogaremos durante un momento dándole vueltas.
Mojar con el caldo o agua hirviendo, y cuando lleve cociendo diez minutos incorporar los mejillones abiertos al vapor y las almejas crudas y el resto del marisco que teníamos reservado.

Nota: Para que el arroz quede seco y en su punto, la cantidad de caldo que hay que echar es justo el doble del volumen del arroz puesto.

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