Guatemala,

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AMOR Y AMISTAD

Marisco Erótico

Ingredientes:

• 2 aguacates no demasiado maduros (pelados y cortados en cuadros)
• 1 mango pelado y cortado en cuadros
• 2 rodajas de piña fresca cortada en cubos
• 20 hojas de menta fresca
• 75 gr. de almejas frescas (cocidas y sin su concha)
• 6 langostinos frescos cocidos y pelados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharadita de curry
• 10 gotas de salsa Tabasco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de salsa de soya
• 25 gr. de piñones tostados
• el jugo de 1 limón
• sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Colocar en un tazón de cerámica los langostinos cortados en láminas finas, las almejas, el aguacate, el mango y la piña.
En mortero, machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
Añadir esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear los piñones sobre la mezcla.
Acompaña muy bien pescados como el rape, salmón, rodaballo, mero, pargo, etc. asados a la parrilla.

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