AMOR Y AMISTAD

Pollo con Puerros

Ingredientes:
(para 4 personas)

• 3 pechugas de pollo
• 4 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 raíz de jengibre
• 1 vaso de caldo de pollo
• aceite
• sal

Preparación:

Lavar el pollo y cocerlo en agua y sal durante 15 minutos.
Escurrirlo y extraer la piel, cortarlo en tiras finas.
Lavar los puerros y cortarlos también en tiras finas junto con el pimiento.
Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo.
En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo.
Saltear el conjunto. Agregar el pollo, sazonar y rehogar unos minutos.
Verter el caldo y dejar cocer 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando.

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