Carnes Restaurante A Fuego Lento Jul 25, 2005, 12:07
A Fuego Lento, se caracteriza por la variedad de su carta; su ambiente y su servicio personalizado. Alta Gastronomia y la más exquisita carne a la parrilla.
Platillos:
Carmes Internacionales
De Nuestra Parrilla
Pescados y Máriscos
Aves
Pastas
Especialidades:
"Nuestra carta va de una parrilla que consta de cortes americanos (Entraña, Puyaso, Beefe, Delmonico), pasando por un tierno y suave lomito hasta la más completa y suculenta cocina internacional".
Menú
Carnes Internacionales:
Lomito a las Dos Pimientas Acompañado con una salsa cremosa de pimienta verde y negra.
Medallones de Lomito al Estragón. Lomito en salsa de estragón y almendras tostadas.
Filet de Lomito a la Mostaza Lomito a base de mostaza dijon y crema fresca.
Lomito con crema y Champigñones Medallones de lomito con crema, queso, vino y champigñones.
Filet Mignon Filete de lomito con salsa morena, tocino y champigñones.
Brocheta de Lomito (lomito, chile pimiento y cebolla)
Brocheta Mar y Tierra (Lomito, camarón, chile pimiento y cebolla) (Grilled Tenderloin and shrimp)
Brocheta de Mariscos. (Grilled Shrimp, snook and lobster)
Picado de Chorizo Uruguayo
Picado de Molleja
Entradas:
Entrada de patés, quesos, jamón y proscuito (para dos personas). Variedad de patés combinados con su mermelada de cebolla, jamón proscuitto, lascas de parmesano, aceitunas, champigñones frescos y quesos.
Salmón Ahumado: Salmón ahumado finamente decorado con alcaparras, cebolla, aceite de oliva, huevo, queso crema y caviar.
Bruschetta de Calamar (Squid Bruschetta) Tostadas con tomate, ajo cebolla, albahaca, aceite de oliva y calamar asado.
Carpaccio Clasico al sabor de las Vinagretas. Lomito marinado en hierbas condimentos, con alcaparras, citronette, vinagreta de mostaza, hojas verdes, aceite de oliva y lascas de parmesano.
Carpaccio de Trucha y Salmón Ahumado. Marinado en finas hierbas fresacas y condimentado con vinagreta de cítricos.
Ceviche de camarón (peruano o chapin)
Ensaladas:
Aguacate Aguacates, aritos de cebolla, tomate y hojas verdes. Acompañada de vinagreta o aderezo mil islas.
Cesar Lechuga, queso parmesano, huevo duro, anchoa y aderezo cesar. Con pechuga de pollo a la plancha.
Caprese Ensalada tradicional italiana a base de queso mazarella fresco, albahaca. tomate y aceite de oliva.
Frutti di Mare. Camarón, mejillón, calamr, apio, aceituna, tomate y pepino.
Sopas:
Crema de shitake (shiitake cream) Cremosa sopa de hongos shiitake, vino y hierbas.
Sopa de Tomate Asado (Grilled Tomato soup) Tomate a la parrilla, orégano, albahaca y un toque de crema fresca.
Sopa Verde de Marisco. Trocitos de róbalo, calamares, camarones, mejillones, arvejas, perejil y culantro.
Sopa de Cebolla. A base de consomé, vino, cebolla, queso mozzarella y especies.
Crema de Almejas. A base de fumé de pescado, almejas frescas y vegetales (en temporada).
Pescados y Mariscos:
Róbalo Casa Verde. Róbalo relleno con mousse de espinaca en salsa de soya y camarones acompañado de un bouquet de hojas verdes frescas y alcaparras.
Papillote de Róbalo Róbalo cocido en método "papillote" con julianas de legumbres y champigñones, limón, crema fresca y un toque de vino blanco y jerez mezclado con hierbas.
Róbalo en salsa de Champagne y Caviar. A la plancha con deliciosa salsa de crema champagne y caviar.
Cazuela de Mariscos (Seafood Casserole) A base de mejillones, camarón, róbalo, escalops, salsa de tomate, vino, papas a la española y condimentos. Servido en cazuela de barro.
Camarones Gratinados, al ajo, mantequilla, mernier, al limón o a la mostaza.
Crepes de Camarones Crepes de espinaca rellenas de bongos shitakke y camarón, sobre una salsa de azafráon y balsámico.
Cola de Langosta (Lobster Tail) Al Limón, a la Plancha, al ajillo.
Trucha a la Bella Mernier A la plancha con mantequilla, vino blanco, limón y champigñones.
Langosta por libra (en temporada) Termidor, al limón ó al ajillo.
Pastas:
Fettuccine a la Crema con Camarones y Salmón Ahumado. salsa a base de vino, crema y condimientos, camarones y salmón ahumado.
Ravioles Putanesca Ravioles 4 colores rellenos de shitakee, provolone y prosciutto, en salsa a base de tomate, anchoas, aceituna negra, pimienta y vino blanco.
Agnollotis de Queso Fresco en Salsa de Albahaca. 4 agnollotis rellenos de queso mozarella fresco, condimentado con finas hierbas y servido en salsa de albahaca.
Fettuccine Alfredo. Fettuccine con salsa a base de crema, pimienta y queso.
Lasagna de Mariscos. Masa negra de tinta de calamar, con un relleno de frescos mariscos gratinados en crema fresa y queso.
Capeletti a la Carusso En salsa de champigñones, jamón y salsa a base de crema fresca.
Ravioles Rellenos de Queso de Cabra. Ravioles de calabaza, rellenos de queso de cabra (pregunta por la salsa del día).
Aves:
Pollo a L'Orange (chicken whit Orange Sauce) En salsa de naranja perfumada con Cointreause y guarnición de papines rellenos.
Suprema Salmón. Pechuga de pollo rellena de salmón ahumado, con papines rellenos y salsa a base de crema fresca.
Pechuga de Pollo Manhattan Pechuga de pollo salteada con jamón prosciutto, champigñones frescos, en una suave salsa de crema fresca, perfumada con whisky.
Pollo al Limón y Romero Pechuga marinada en limón y romero, cocida en su salsa perfumada con jeréz.
Pato relleno de manzana Acompañado de salsa a base de vino tinto, finas hierbas y un toque de Brandy.
Postres:
Mousse de Dulce de Leche Con salsa de caramelo.
Mousse de Menta y Chocolate
Nougat de Caramelo y Almendra Acompañado con salsa de chocolate
Tiramisú A base de queso mascarpone "original", Kalbua y Café Expresso.
Helado Casa Verde Tulipas con variedad de healdos y salsa de chocolate
Creme Bruleé Fina crema con sabor de vainilla con caramelo
