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Fiambre de Lentejas

Receta de fiambre de lenteja, un delicioso plato en el que a pesar de no utilizar embutidos de ningún tipo, se obtiene un preparado muy nutritivo gracias a las propiedades de las lentejas.

Fecha de publicación: 26 Oct, 2017 - 14:35:09
Última actualización: 27 Oct, 2017 - 16:43:42


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Fiambre de Lentejas

La lenteja es un grano muy sabroso y nutritivo. Aunque son libres de gluten, son cultivadas frecuentemente en rotación con cereales como el trigo, por lo que si usted es es sensible al gluten es recomendable que las revise para retirar granos de cereales y que las lave con abundante agua antes de cocinarlas.


Esta es una forma para variar un poco y disfrutar de manera diferente de un sabroso plato de fiambre el próximo 1 de noviembre. A su familia y amigos les encantará. Buen provecho!

Receta de fiambre de lentejas

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 1h30

Ingredientes:

2 tazas de lentejas cocidas
½ taza de chile morrón picado en tiras
½ cebolla picada
3 o 4 dientes de ajo piado
2 papas picadas
1 tomate cocido
2 cucharadas de perejil
Mayonesa vegetal
Aceitunas
Queso seco
Sal y pimienta

Ingredientes para la Ensalada

1 remolacha
2 tomates
1 lechuga
1 zanahoria rallada




Preparación

Triture las lentejas y forme un puré. En una sartén sofría el chile marrón, cebolla, ajo y el perejil por dos minutos e incorpore al puré de lentejas. Salpimiente y añada hierbas aromáticas al gusto. Luego coloque la mezcla en un recipiente y forre con papel manteca o aluminio.

Acomode bien todo el preparado y desmolde en una fuente de mesa. Retire con cuidado el papel, cubra con mayonesa vegetal y decore con tiras de morrón y aceitunas.

Aparte corte las papas y el tomate en bastones y cubos, y ponga a hervir con sal.

Al desmoldar el puré de lentejas coloque en una fuente de horno, agregue una capa de aceite y seguido distribuya el camote y las papas. Hornee de 10 a 15 minutos a 300° Fahrenheit.

Prepare la ensalada con la lechuga, remolacha, zanahoria rallada y el tomate cortados en gajos. Sirva la ensalada, agregue el puré y decore con queso seco.


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