Carnes Internacionales:

• Lomito a las Dos Pimientas
     Acompañado con una salsa cremosa de pimienta verde y negra.

• Medallones de Lomito al Estragón.
     Lomito en salsa de estragón y almendras tostadas.

• Filet de Lomito a la Mostaza
     Lomito a base de mostaza dijon y crema fresca.

• Lomito con crema y Champigñones
     Medallones de lomito con crema, queso, vino y champigñones.

• Filet Migñon
     Filete de lomito con salsa morena, tocino y champigñones.

  De Nuestra Parrilla

• Lomito (tenderloin)
     1/2 Lomito (1/2 Tenderloin)

• Puyaso (Trip Tip)
     1/2 puyaso (Trip Tip)

• Entraña (outside skirt)
     1/2 entraña (1/2 Outside Skirt)

• Delmónico (Rib Eye)

• Bife (striploin)

• Asado de Tira (Short Rib)

• Brocheta de Lomito (lomito, chile pimiento y cebolla)

• Brocheta Mar y Tierra (Lomito, camarón, chile pimiento y cebolla) (Grilled Tenderloin and shrimp)

• Brocheta de Mariscos.
  ( Grilled Shrimp, snook and lobster)

• Picado de Chorizo Uruguayo

• Picado de Molleja

Entradas:

• Entrada de patés, quesos, jamón y proscuito (para dos personas).
    Variedad de patés combinados con su mermelada de cebolla, jamón proscuitto, lascas de parmesano, aceitunas, champigñones frescos y quesos.

• Salmón Ahumado:
  Salmón ahumado finamente decorado con alcaparras, cebolla, aceite de oliva, huevo, queso crema y caviar.

• Bruschetta de Calamar (Squid Bruschetta)
  Tostadas con tomate, ajo cebolla, albahaca, aceite de oliva y calamar asado.

• Carpaccio Clasico al sabor de las Vinagretas.
  Lomito marinado en hierbas condimentos, con alcaparras, citronette, vinagreta de mostaza, hojas verdes, aceite de oliva y lascas de parmesano.

• Carpaccio de Trucha y Salmón Ahumado.
  Marinado en finas hierbas fresacas y condimentado con vinagreta de cítricos.

• Ceviche de camarón
  (peruano o chapin)

Ensaladas:

• Aguacate
  Aguacates, aritos de cebolla, tomate y hojas verdes.
  Acompañada de vinagreta o aderezo mil islas.

• Cesar
  Lechuga, queso parmesano, huevo duro, anchoa y aderezo cesar.
  Con pechuga de pollo a la plancha.

• Caprese
  Ensalada tradicional italiana a base de queso mazarella fresco, albahaca. tomate y aceite de oliva.

• Frutti di Mare.
  Camarón, mejillón, calamr, apio, aceituna, tomate y pepino.

Sopas:

• Crema de  shitake (shiitake cream)
  Cremosa sopa de hongos shiitake, vino y hierbas.

• Sopa de Tomate Asado (Grilled Tomato soup)
  Tomate a la parrilla, orégano, albahaca y un toque de crema fresca.

• Sopa Verde de Marisco.
  Trocitos de róbalo, calamares, camarones, mejillones, arvejas, perejil y culantro.

• Sopa de Cebolla.
  A base de consomé, vino, cebolla, queso mozzarella y especies.

• Crema de Almejas.
  A base de fumé de pescado, almejas frescas y vegetales (en temporada).

Pescados y Mariscos:

• Róbalo Casa Verde.
  Róbalo relleno con mousse de espinaca en salsa de soya y camarones acompañado de un bouquet de hojas verdes frescas y alcaparras.

• Papillote de Róbalo
  Róbalo cocido en método "papillote" con julianas de legumbres y champigñones, limón, crema fresca y un toque de vino blanco y jerez mezclado con  hierbas.

• Róbalo en salsa de Champagne y Caviar.
  A la plancha con deliciosa salsa de crema  champagne y caviar.

• Cazuela de Mariscos (Seafood Casserole)
  A base de mejillones, camarón, róbalo, escalops, salsa de tomate, vino, papas a la española  y condimentos.  Servido en cazuela de barro.

• Camarones
  Gratinados, al ajo, mantequilla, mernier, al limón o a la mostaza.

• Crepes de Camarones
  Crepes de espinaca rellenas de bongos shitakke y camarón, sobre una salsa de azafráon y balsámico.

• Cola de Langosta (Lobster Tail)
  Al Limón, a la Plancha, al ajillo.

• Trucha a la Bella Mernier
  A la plancha con mantequilla, vino blanco, limón y champigñones.

• Langosta por libra (en temporada)
  Termidor, al limón ó al ajillo.

Pastas:

• Fettuccine a la Crema con Camarones y Salmón Ahumado.
  salsa a base de vino, crema y condimientos, camarones y salmón ahumado.

• Ravioles Putanesca
  Ravioles 4 colores rellenos de shitakee, provolone y prosciutto, en salsa a base de tomate, anchoas, aceituna negra, pimienta y vino blanco.

• Agnollotis de Queso Fresco en Salsa de Albahaca.
  4 agnollotis rellenos de queso mozarella fresco, condimentado con finas hierbas y servido en salsa de albahaca.

• Fettuccine Alfredo.
  Fettuccine con salsa a base de crema, pimienta y queso.

• Lasagna de Mariscos.
  Masa negra de tinta de calamar, con un relleno de frescos mariscos gratinados en crema fresa y queso.

• Capeletti a la Carusso
  En salsa de champigñones, jamón y salsa a base de crema fresca.

• Ravioles Rellenos de Queso de Cabra.
  Ravioles de calabaza, rellenos de queso de cabra (pregunta por la salsa del día).

Aves:

• Pollo a L'Orange (chicken whit Orange Sauce)
  En salsa de naranja perfumada con Cointreause y guarnición de papines rellenos.

• Suprema Salmón.
  Pechuga de pollo rellena de salmón ahumado, con papines rellenos y salsa a base de crema fresca.

• Pechuga de Pollo Manhattan
  Pechuga de pollo salteada con jamón prosciutto, champigñones frescos, en una suave salsa de crema  fresca, perfumada con whisky.

• Pollo al Limón y Romero
  Pechuga marinada en limón y romero, cocida en su salsa perfumada con jeréz.

• Pato relleno de manzana
  Acompañado de salsa a base de vino tinto, finas hierbas y un toque de Brandy.

Postres:

•  Mousse de Dulce de Leche
  Con salsa de caramelo.

• Mousse de Menta y Chocolate

• Nougat de Caramelo y Almendra
  Acompañado con salsa de chocolate

• Tiramisú
  A base de queso mascarpone "original", Kalbua y Café Expresso.

• Helado Casa Verde
  Tulipas con variedad de healdos y salsa de chocolate

• Creme Bruleé
  Fina crema con sabor de vainilla con caramelo

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- Jandro Ramayo, chef
- Gaston Molina, Encargado Aréa Operativa
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