Ensalada De Patatas y Aceitunas Negras

Ensalada De Patatas y Aceitunas Negras

Por: Yessica Reyes

Has preparado el plato fuerte pero no sabes con que ensalada acompañar, aca te damos una receta de ensalada que te quedará deliciosa! Ensalada de Patatas y aceitunas negras.

Es una rica ensalada muy fácil de hacer y muy saludable, con patata, aceitunas, cebolla roja y un aliño de aceite, vinagre, comino y pimienta.

¿Qué Ingredientes necesito?
    6 patatas medianas
    1 cebolla roja grande
    125 gr. de aceitunas negras
    6 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de vinagre de vino
    1 cucharadita de comino
    Pimienta
    Sal

¿Cómo lo preparo?
Las patatas se lavan sin quitarles la piel. Se disponen en una olla con agua y se cuecen hasta que el tenedor atraviese con facilidad el tubérculo

Pelamos las patatas, las cortamos en dados o rodajas y las dejamos enfriar.

En un bol pequeño, preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, el comino y la pimienta.

La cebolla se pela, se lava y se corta en medias lunas, que colocamos en un paño de cocina limpio, las envolvemos y las estrujamos bien unas cuantas veces con las manos. Así conseguimos quitarle un poco de su fuerza.

A continuación, las añadimos a las patatas junto con las aceitunas, echamos una cucharadita de sal y mezclamos con cuidado para no machacar las patas.

Añadimos la vinagreta y volvemos a mezclar. Rectificamos de sal y pimienta, volvemos a mezclar y la guardamos en la nevera. Para disfrutar de su verdadero sabor os aconsejo sacarla de la nevera una hora antes de comer.
Nota del autor

Si quieren aminorar el tiempo de cocción de las patatas en vez de cocinarlas de manera tradicional pueden hacerlo al microondas. Cada patata se envuelve en film transparente apto pata microondas y se cuecen a máxima potencia de tres en tres entre 6-8 minutos, depende del tamaño. ¡Cuidado al quitarle el film, el vapor es muy caliente, dejadlas reposar unos minutos!.

Cantidad aplicada para 4 personas

Publicado por: Yessica Reyes/deguate.com

Fuente: comidasrecetas.com