recetas Paella valenciana

recetas Paella valenciana

Descripción de la receta Paella valenciana

La paella es la alternativa perfecta para compartir una comida en familia. En esta ocasión la prepararemos con pollo y conejo.

Tiempo de preparación
60 Minutos

Tiempo de cocción
40 Minutos

Receta para
6 personas

Dificultad
Moderada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paella valenciana?

•2 berenjenas medianas o 1 grande

•1 pimiento rojo a tiras

•1 pimiento verde a tiras

•1 pollo troceado

•1 conejo troceado

•300 gr de judías verdes

•4 o 5 dientes de ajo

•1 tomate rallado

•Aceite•Sal

•Azafrán (o colorante)

•600-700 gr de arroz

•Algo más de 3 l de agua

¿Cómo se prepara Paella valenciana?

Poner aceite en la paella y sal. Freír las berenjenas (previamente cortadas fino y puestas en remojo con agua y sal durante 3 horas, (de esta manera evitaremos que absorban el aceite), dorarlas y retirar.

Dorar el pollo y el conejo, hasta que estén muy bien hechos. Retirarlo hacia los bordes de la paella y dorar las tiras de pimiento rojo, a medio hacer echar el pimiento verde y sofreímos. Dorar también los dientes de ajo, que habremos troceado, echar el tomate rallado, y ahora ya mezclar todo (pollo, pimientos, y ajos)

Añadir la judía verde troceada (remover). Verter el agua y dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente con fuego fuerte. Agregamos el arroz y el colorante o azafrán (para darle el color), dejamos 10 minutos a fuego muy fuerte y después 7 o 10 minutos más a fuego bajo, probar de sal (importante). Colocar las berenjenas encima.

Para terminar dejamos que repose 10 minutos, y ya tenemos la paella.

Fuente: recetascomidas.com