Chefs guatemaltecas logran el primer lugar en competencia Trophée Passion 2017 en Francia
Este 02 de febrero se dio a conocer que Guatemala obtuvo el primer lugar en la competencia Trophée Passion 2017, de la Academia Culinaria Francesa, en Paris, Francia, el equipo ganó dos categorías del concurso internacional.
Titi Bruderer y Wendy Orellana son los nombres de las chefs guatemaltecas que pusieron en alto el nombre del país.
Las chapinas participaron en el concurso “Trophée Passion” de la Academia Culinaria Francesa, en París, en las categorías “Mejor Chef y Mejor Auxiliar de Cocina”. Más de cinco horas tardo esta competencia, tiempo en el cual lograron preparar un plato fuerte y postre.
Cabe mencionar que en esta competencia participaron países como: Estados Unidos, Francia, México, Suiza, Marruecos, Chile, entre otros.
Las chapinas participaron en el concurso “Trophée Passion” de la Academia Culinaria Francesa, en París, en las categorías “Mejor Chef y Mejor Auxiliar de Cocina”. Más de cinco horas tardo esta competencia, tiempo en el cual lograron preparar un plato fuerte y postre.
Cabe mencionar que en esta competencia participaron países como: Estados Unidos, Francia, México, Suiza, Marruecos, Chile, entre otros.
Sobre los platillos
Los platillos que prepararon estas excelentes chefs fueron:
- Tete des ecrevise farcie, cabezas de camarón rellenas con farsa de camarón y pollo.
- Laiteu farcie, lechuga rellena de sesos de vaca y mirepoix de zanahoria y cebolla.
- Chartreuses individuelles a l’embeurre de chou vert, timbal de vegetales y repollo con centro de queso chantal.
- La poulette pattes noires, ballotine de ave con el primer rolli de farsa de pollo con tinta de calamar y aceite de trufa envuelto en hoja nori y fuagra en el centro. El segundo rollo hecho de capa de farsa de pollo y en la parte de arriba espárragos forrados de hoja de alga nori, zanahoria, cangrejo.
Los platillos fueron hechos con los siguientes ingredientes: Ron Zacapa, chile cobanero, nibs de cacao, achiote y pepitoria.
Publicado por: Ronaldo García
Fuente: deGUATE.com
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