Biografía de Mirciny Moliviatis
Es una reconocida chef y conductora guatemalteca apasionada por la gastronomía nacional que contagia su entusiasmo y sueños en cada proyecto que emprende. Se ha caracterizado por ser una profesional innovadora, que conoce y aprecia las más modernas técnicas y tendencias europeas.
Educación
Realizó sus estudios en el País Vasco,
España, donde tenía que trabajar y prepararse profesionalmente al mismo tiempo.
Inicios en el mundo de la cocina
Heredó la pasión por la cocina desde joven, ya que desde los 7 años, Mirciny mostraba gran iniciativa para aprender e inventar recetas debido a que nació en el seno de una familia con tradición restaurantera. Sin embargo, la pasión la adquirió por su abuela, ya que Mirciny observaba cómo ella cocinaba con gran alegría, derivado de eso la visión de la chef era que queria cocinar para ser feliz como su abuelita, ya que cocinar lo veía como "Un juego".
Ingresó a estudiar un diplomado de cocina en Guatemala, gracias a dicho curso comenzó a tener referencia de la excelente muestra gastronómica de Europa por lo que decidió pasar una temporada en España ya que su objetivo era enriquecer sus conocimientos gastronómicos.
Sus primeros maestros fueron el Chef Karlos Arguiñano y su hermana Eva Arguiñano quienes son conciderados como dos de los más importantes reposteros clásicos de España, además adquirió conocimientos de los chefs Juan Mari Arzak y Jordi Butrón. Pasar una temporada en Bulli, restaurante del Chef Ferran Adriá, considerado el mejor chef del mundo, permitió a Mirciny Moliviatis ser testigo de la revolución de la cocina del siglo XXI.
Desde el año 2014 Mirciny ha dirigido el programa "Desafío Culinario" el cual promueve a nuevos talentos guatemaltecos en el ámbito culinario. Ha dirigido los equipos de trabajo gastronómico en 7 Caldos, de comida guatemalteca Zonas 10 y 15 y Be Café, de cocina sana y orgánica.
Logros
Galardón a personalidad del año 2013 por la gremial de restaurantes de Guatemala Tenedor de oro.
Guatemalteca Ilustre 2013 Seguros Universales
Embajadora de la marca kitchenaid
Mujer del año 2013 por Filgua
Imagen Pepsi 2013
Mujer Personalidad 2011 de la Facultad de Agronomía de la Universidad de San Carlos de Guatemala.
Premio a la Mujer del Año 2010 entregado por Cremy.
Embajadora de la Cultura Gastronómica Guatemalteca, Nombrada por el Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala.
Nominada en el 2010 en la categoría de Chef del Año al Premio Tenedor de Oro por la Cámara de Industria y el Instituto Guatemalteco de Turismo.
Medalla de Plata en el Festival Excelencia Culinaria (2006).
Medalla de Oro a la mejor demostración gastronómica en el Festival Gastronómico en Santa Cruz Bolivia.
Entre sus logros podemos resaltar La apertura del restaurante familiar "7 Caldos":
Mirciny, realizan apertura del restaurante "7 Caldos" en el Centro Comercial Cardales de Cayalá, lo cual es una aventura culinaria que experimenta con su familia.
"Cada restaurante tiene vida propia y su estilo, como en una familia, los hermanos son diferentes", afirma Mirciny, ya que el restaurante 7 Caldos Cardales cuenta con un toque moderno en cada detalle.
El objetivo que desea lograr la exitosa chef es que los visitantes se sientan como en casa, y el local se ajuste a la personalidad y al sentir de los comensales.
La empresaria agrega que con el paso del tiempo el menú ha crecidoa ya que nuevos sabores y combinaciones resaltarán la imaginación y el sello de 7 Caldos.
Publicado por: Pablo Ordoñez
Fuente: aprende.guatemala.com, soy502.com y Wikiguate.com.
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