Recetas recopiladas para Deguate.com por Karla Sievers
Nota: verás que algunas palabras tienen un asterisco (*) a la par, esto significa que si no conoces su significado podrás encontrarlo al final de esta página en el glosario culinario.
Para cortar cualquier tipo de carne de los que mencionamos arriba, es importante hacerlo en cubos de 2x2 cm hasta 4x4 cm. Es muy probable que encuentres la carne ya cortada de esta manera en el supermercado, pero si decides hacerlo tú misma, intenta que los pedazos queden lo más uniforme posibles.
Rinde para 8 personas. Tiempo estimado: 60 minutos
4 lbs de carne de res cortada en trozos
2½ tazas de cebolla colorada, cortado a la juliana
1½ tazas de pimiento verde, cortado a la juliana
4 Cdas. de aliño casero
1 Cda. de laurel molido
2 tazas de tomate maduro, cortado en cuadraditos
1 cubo de consomé de res*
1 lt de agua pura
6 pepitas de pimienta olorosa
sal y pimienta al gusto
Rinde para 6 personas. Tiempo estimado: 60 minutos
Contenido:
- Receta original de carne guisada
- Carne guisada de cerdo con papas
- Glosario
Rinde para 4 personas. Tiempo estimado: 1h30 minutos
Salsa:
Rinde para 8 personas. Tiempo estimado: 45 minutos a 1 hora.
Fuentes:
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