Gastronomía en Guatemala: sabores, colores y tradiciones

Gastronomía en Guatemala: sabores, colores y tradiciones

No tanto por las formas, sino más bien por los ingredientes. Algo que se ve reflejado a la perfección en un estudio gastronómico elaborado por Betway.

Su cocina se basa en el uso de ingredientes locales, como el maíz, el frijol, el chile, el tomate, el aguacate, el plátano y el cacao, que se combinan con influencias españolas, mayas, africanas y árabes.

En este artículo te presentamos algunos de los principales platillos que puedes degustar en tu viaje por Guatemala, y que te harán vivir una experiencia gastronómica única.

Pepián

El pepián es uno de los platos más representativos de la gastronomía guatemalteca, y se considera patrimonio cultural intangible de la nación.

Se trata de un guiso espeso y picante, que se prepara con carne de pollo, res o cerdo, verduras como zanahoria, papa y güisquil, y una salsa elaborada con semillas de calabaza, ajonjolí y chiles secos. El pepián se sirve con arroz blanco y tortillas de maíz, y se acompaña con una bebida refrescante como el atol o el fresco de tamarindo.

Kak’ik

El kak’ik es otro plato típico de la cocina guatemalteca, originario de la región de Cobán.
Es una sopa de pavo, que se condimenta con chiles rojos, tomillo, cilantro y otras especias. El kak’ik se suele comer en ocasiones especiales, como las fiestas patronales o las bodas, y se sirve con tamalitos blancos o negros, hechos con masa de maíz y manteca.

Jocón

El jocón es un plato tradicional de la región occidental de Guatemala, especialmente de los departamentos de Quetzaltenango y Huehuetenango. Consiste en pollo cocido en una salsa verde, hecha con tomates verdes, cebolla, ajo, chile verde y hojas de hierbabuena. Suele acompañarse con arroz blanco y tortillas de maíz.

Fiambre

Este es especial, porque se trata de un plato frío que se consume el 1 de noviembre, día de Todos los Santos.

Es una ensalada que lleva más de 50 ingredientes, entre los que se encuentran embutidos, quesos, verduras encurtidas, huevos duros, aceitunas y alcaparras. El fiambre se adereza con una salsa a base de mostaza, vinagre y caldo.
Cada familia tiene su propia receta y forma de prepararlo, por lo que hay muchas variedades, todas ellas únicas.

Rellenitos

Los rellenitos son un postre típico de Guatemala, que se elabora con plátanos maduros cocidos y machacados. Se rellenan con una pasta dulce hecha con frijoles negros molidos y azúcar. Se les da forma ovalada o redonda, se fríen en aceite caliente y se espolvorean con azúcar o canela. Los rellenitos son ideales para acompañar una taza de café o chocolate caliente.

Estos son solo algunos ejemplos de la deliciosa gastronomía guatemalteca, que te invita a descubrir sus sabores, colores y tradiciones. Te aseguramos que no te arrepentirás de probar estos platillos en tu viaje por Guatemala, y que te llevarás no sólo el placer en el paladar, sino también el de haber convivido con su hermosa gente.

Publicado por: Jessica de León