Crepas de jamón y espinaca

Crepas de jamón y espinaca

Crepas:

1/2 taza de leche
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo cernida
1 pizca de sal
1/2 barra de mantequilla
Relleno:
1 cucharada de aceite
1/2 cebolla picadita
1 paquete de espinacas congeladas picaditas y escurridas
6 rebanadas de jamón picado

Procedimiento

Crepas:
-Licua la leche, el huevo, la harina y la sal, coloca la mezcla en un refractario tapado y refrigera durante 15 minutos.

-Derrite la mantequilla en un sartén y forma la crepa con la mezcla cuidando que te quede delgada.

Relleno:
Frie la cebolla en el aceite, agrega las espinacas y el jamón.

Manos a la obra:
-Rellena la crepa y acomódalas en un refractario cuadrado.

DATO CULINARIO

-Las espinacas son nativas de la región centro de Asia y son ricas en hierro, calcio y omega-3
-La sal en la masa de las crepas da sabor y hace resaltar los sabores de los otros ingredientes, fortalece el gluten, mejora la consistencia y capacidad de elaboración de la masa.

-La Espinaca una planta que procede del Medio Oriente (Irán) y se cree que su nombre proviene del persa "aspanach" o del árabe "isfinag".

TIPS
Puedes sustituir el jamón por pechuga de pavo o mortadela.

-Cuando utilices harina, puedes sustituir una parte por harina integral para hacer tu platillo más saludable, ya que con esto se aumenta el tiempo de digestión de los azúcares controlando el indice glucémico.

Publicado por: Gladis Natareno

Fuente: http://mujerespublimetro.com.mx

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