“Fettuccine al ragù”

“Fettuccine al ragù”

Receta de la Semana por el  Restaurante “Pasta e Basta”

Ingredientes para cuatro porciones:
- 2  tazas de salsa de tomate fresco
- ½  taza de aceite de maíz
- una libra de carne molida  de res
- 4 onzas de mantequilla
- dos zanahorias
- dos tallos  de apio
- una cebolla
- una libra  de pasta fresca tipo “fettuccine”
- sal
- queso parmesano rallado

Preparar la salsa de tomate fresco: hervir dos libra de tomates maduros en poco agua, pelarlos  y pasarlos en el colador. En una cacerola derretir  la mantequilla con el aceite de maíz, agregar las zanahorias, el apio y la cebolla picados finamente y  freír a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente; luego agregar la carne molida, sal al gusto y cocer otros 15 minutos; agregar 3  tazas de agua y cocinar por 1 hora  con la cacerola tapada  y a fuego moderado. Luego agregar la salsa de tomate y cocer otra hora, hasta que el ragù se ponga  suficientemente espeso.

Hervir  las “fettuccine” en abundante agua salada: serán necesarios aproximadamente 7- 8 minutos. Escurrir la pasta y condimentar con el ragù, agregar parmesano rallado y servir. Acompañe este rico plato con una copa de vino Montepulciano d’Abruzzo
 mmmmmm……..mamma mia! que delicia!!

RESTAURANTE PASTA E BASTA

7ª. Avenida 12-13, zona 9
Plaza España
Edificio ETISA , Primer Nivel
TEL: 2331-4257 GUATEMALA