Bacalao a la vizcaina un platillo chapin en Semana Santa

Aquí te dejamos la receta para que tu mismo prepares este increible platillo como celebración de la semana santa en Guatemala, compartelo con toda tu familia todas las tradiciones chapinas y los platillos exoticos que la semana santa trae para ti.

Ingredientes

1   libra de bacalao
½  taza de aceite de oliva
1    pasta de tomate
12  tomates
2    chiles pimientos
3    cebollas
1    cabeza de ajo
1    cucharada de vinagre
12  aceitunas
12  alacaparras
1    libra de papas en rodajas

Preparación

Hervir el pescado en vaso y medio de agua. Dejar enfriar y luego desmenuzar.  Se frien los ajos en tres cucharadas de aceite de oliva. Se llevan a asar los tomates y los chiles pimientos y/o la cebolla. Se licúan y se le echa una cucharada de vinagre, luego se agrega la pasta de tomate disuelta en un poco de agua donde se hirvió el pescado.

Se cocinan las papas por cinco minutos. A la salsa se le agrega el pescado, las aceitunas, las alcaparras, las papas y el resto del aceite. Se deja hervir por 15 ó 20 minutos, hasta que las papas estén cocidas. Se sirve con arroz blanco.

Publicado por: Axel Natareno

Fuente: cuaresmaysemanasanta.com