Tupes unas tortillas muy chapinas

El tupe es un platillo típico de San Miguel Chicaj, también conocido como quequesta. Estas tortillas especialmente echas en el departamento de Baja Verapaz Guatemala es muy conocida por su increible conbinación de ingredientes que juntos dan un excelete sabor para el paladar de todos.

Ingredientes:

hojas de tupe
2 libras de masa
½ libra de manteca
12 tomates
4 onzas de miltomate
3 chiles zambos
4 onzas de pepita de ayote molida
1 cebolla
2 ajos
sal y hojas de plátano.

Preparación:
Se pone a asar el tomate, miltomate, chile zambo, ajo y después se muelen; se pica una cebolla y se sofríe en un poquito de aceite o manteca y se agrega el tomate molido y la pepita molida diluida en un poquito de agua y se retira del fuego cuando esté ya cocido.

Las hojas de tupe se lavan y se les quita el tronco y las venas; a la masa se le echa la manteca y sal y se hace en forma de tortilla y se hace en forma de tortilla y se le echa un poco de pepita preparada, hojas de tupe y se doblan como chilaquilas y se envuelven en hojas de plátano y se ponen a cocer en agua hirviendo; cuando ya están cocidas se les quita la hoja de plátano y se envuelven en pepita ya preparada.

Publicado por: Axel Natareno

Fuente: guatemala-tourisme.info