Alitas de pollo al horno con salsa barbacoa
Por: Jessica GarcíaEsta es una sencilla pero deliciosa receta de pollo que a todos en tu casa les encantará. Las alitas de pollo a la barbacoa son casi una delicatessen que está al alcance de todos. Pruébala!
Foto: recetasderechupete.com
Pero en esta receta te enseñaremos a preparar las Alitas a la Barbacoa, o como suelen llamarlas en los restaurantes americanos BBQ Wings o Buffalo Wings.
Ingredientes para Alitas de pollo al horno con salsa barbacoa
- 3 Lbs (1.5 kg) de alitas de pollo
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mostaza (Antigua o Dijon)
- 3 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada colmada de miel gallega
- 100 ml de ketchup
- 200 ml de salsa de tomate casera
- 200 ml de agua
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
El secreto de esta receta está en la salsa barbacoa casera. Inventada en 1829 con el fin de darle sabor a cualquier tipo de carne asada, actualmente los alimentos que más emplean en esta salsa son las costillas de cerdo y el pollo asado.
A estos ingredientes, añadir el toque rechupete para que todo el mundo se chupe los dedos hasta dejar vacío el plato. La receta es tan sencilla que no lo podrás creer. No utilizaremos la sartén en ningún momento así que no hay que freír: el horno hará todo por tí.
Si quieres facilitarelo aún más, puedes comprar la salsa BBQ para no tenerla que preparar tu misma.
De una manera u otra esta es una receta que le gustará a toda tu familia ya sean grandes y pequeños, son muy divertidas de comer ya que no hacen falta cubiertos ¡directamente con las manos!
Preparación de la salsa barbacoa casera
- Vamos a hacer un poquito más de salsa de la que necesitan las alitas, así nos quedará para más recetas.
- Se conserva muy bien varios días en la refri, y puedes congelarla.
- Cortamos muy fina la cebolla, pelamos los ajos y los fileteamos muy finos.
- Sofreímos estos ingredientes a fuego medio en una cazuela grande con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva extra virgen, durante unos 5 minutos hasta que estén blanditos.
- Apagamos el fuego y agregamos los distintos tipos de salsa: salsa de soja, salsa inglesa, mostaza y ketchup. Remover bien hasta que se integren bien todos los sabores.
- Ponemos de nuevo la cazuela a fuego bajo. Añadimos la salsa de tomate casera, el agua, sal, pimienta negra recién molida y una cuchara colmada de miel.
- Volvemos a remover y cocinamos a temperatura media durante 5 minutos más.
- Cuando empiece a espesar le damos un toque de batidora para que quede una salsa homogénea y con un sabor concentrado.
- Probamos de sal, si fuese necesario espolvoreamos con un poquito más.
- Si notas que aun está muy líquida, sube la temperatura del fuego.
- Removemos constantemente para que reduzca, tiene que quedar a tu gusto.
- Si te gusta la salsa con un toque picante, este es el momento de añadirlo.
- Te recomiendo unas gotas de salsa picante, cayena o guindilla en polvo al gusto.
Preparación de las alitas al horno en salsa BBQ
- Cuando compras alitas lo normal es que te las den enteras, es decir, alita, punta y muslo.
- Corta la punta y separa el muslito, con la mano dislocas el hueso y con un cuchillo lo separas, se tarda menos de 5 segundos.
- Colócalas libres de pelitos en una fuente y salpimenta.
- Precalentar el horno a 200º C, calor arriba y abajo durante 10 minutos. Si tu horno tiene aire, reducelo a 5 minutos.
- Colocar las alitas en una bandeja grande. Untar muy bien por ambos lados con la salsa BBQ, para ello utiliza un pincel o brocha.
- Dejas un poco de salsa aparte por si quieres mojar un poco más cuando estén hechas.
- Mete las alitas en el horno a 180°C y deja que se asen durante 25 minutos.
- A mitad del horneado, darles la vuelta con un tenedor para que queden doradas por los dos lados.
- Servir en una bandeja bien calientes.
- Pueden comerlas con las manos, acompañadas con una buena ensalada, papas fritas, asadas, o puré de papa.
Fuente: recetasderechupete.com
Publicado por: Jessica García
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