Receta de queso fresco casero
Muchos se han preguntado cómo se puede hacer el queso (de vaca) directamente en casa, pues acá te dejamos esta asombrosa receta para hacer un queso...Ingredientes
5 litros de leche de vaca sin ningún procedimiento previo
* 3/4 pastilla de cuajo (también conocido como quimosina)
* 3 cucharadas de agua
Sal al gusto
* En lugar de la pastilla de cuajo y el agua se puede utilizar 2 cucharadas de cuajo líquido.
Procedimiento:
Calentar la leche, solo templarla no hervirla y quitarla del fuego
Disolver el cuajo en las tres cucharadas de agua
Agregar esta mezcla a la leche tibia
Agregar sal a gusto y mezclar
Dejar en reposo la leche por una hora, moviéndola cada 15 minutos para mantenerla caliente de una manera uniforme.
Chequear que la leche este cuajada con un cuchillo
Luego cortamos con las manos y retirar la cuajada
Escurrirla y colocarla en un cedazo para que siga escurriendo el suero que le quedo
Amasar bien y colocar el queso en un molde apretándolo bien
Dejar de un día para otro para poder partirlo.
¡Y listo a disfrutar!
Fuente: mis-recetas.org
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