Hamburguesas de soya

Hamburguesas de soya

Esta receta puede ser utilizada en cualquier dieta, ya que las hamburguesas de soja resultan una excelente fuente de energía, (hidratos de carbono de lenta absorción), y por eso pueden proporcionarnos la característica de brindarnos saciedad, al mismo tiempo que el organismo recibe muchos nutrientes, vitaminas y minerales.

Ingredientes para 8 a 10 porciones

Aceite vegetal en spray, sal y pimienta, 50 gramos de avena extrafina, 2 claras, 1 huevo, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cebollines picados,   1 diente de ajo, 400 gramos de frijoles de soja cocidos, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano.

Para la preparación

Debemos colocar un fondo de agua en una cacerola pequeña y cocinar la cebollita de verdeo junto con el diente de ajo durante unos minutos y luego dejar enfriar, ubicaremos los frijoles de soja con el resto de los ingredientes dentro del bol de la procesadora o licuadora, salpimentamos, y licuamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

Una vez obtenida ésta pasta dividiremos en 8 a 10 porciones iguales dando forma redondeada de hamburguesa. Para cocinarlas podemos  hacerlo tanto a la plancha como en el horno  caliente, previamente lubricándolas con rocío vegetal.

Nota: estas hamburguesas deben consumirse en el momento, ya que no son aptas dada su preparación, para guardarlas en el freezer.

Fuente: Salud Diaria/ Sonia Marroquín Rojas/ DeGuate.com