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Receta de fiambre vegetariano

Receta de fiambre vegetariano, para quienes no pueden comer embutidos y desean compartir este 1 de noviembre con un buen plato de fiambre.

 
 




Receta de fiambre vegetariano

Publicado el 26 Oct, 2017 - 16:33:48 - Ultima actualización: 27 Oct, 2017 - 16:42:14

Muchas personas no pueden comer embutidos por razones de salud. A otras simplemente no les gustan. Pero es un hecho que este 1 de noviembre una gran cantidad de guatemaltecos se juntarán a celebrar el día de los muertos con amigos y familia y el plato central será el fiambre.

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Para que los invitados no tengan que estar "escarbando" en la comida, lo cual es vergonzoso para el invitado y molesto para el anfitrión, les proponemos una sencillisima receta de fiambre vegetariano con la que quedarán bien con todo el mundo.

Receta de Fiambre Vegetariano

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

12 zanahorias cocidas y cortadas en tiras
6 remolachas cocidas  y cortadas en tiras
1 repollo pasado por agua hirviendo y cortado en tiras
1/2 libra de cebollitas peladas y pasadas por agua hirviendo
½  libra de aceitunas
1 lata de 8 onzas de elotitos encurtidos
2 frascos de 16 onzas de palmitos
1 libra de carne de hongos comestibles
1 libre de cada uno de estos embutidos a base de soya: salchicha, jamón y chorizo
½ libra de tofu para sustituir los huevos  y el queso
1 taza de vinagre blanco
Caldo a base de hierbas aromáticas



Preparación

Cocine el caldo con las hierbas aromáticas. En un tazón grande mezcle la remolacha con la zanahoria y repollo, rocíe con el vinagre y sazone al gusto para armar el curtido. Agregue los palmitos, elotitos, aceitunas y cebollas.

Trocee los embutidos y luego combínelos al preparado anterior. Vierta el caldo para intensificar el sabor. Adorne el fiambre con los espárragos y el tofu. Sirva al gusto.

Otras recetas de fiambre vegetariano

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